Proteinas, hidratos y grasa en la paleodieta.

La naturaleza nos brinda estas moleculas pero, para que sirven?

Grasa

La grasa sirve para crear hormonas, las cuales regulan funciones tan básicas como el sueño, la reproducción sexual o incluso para mantener el embarazo. Además aportan mucha energía. Sabiendo esto parece lógico que las grasas sean una parte importante de nuestra dieta. Deberíamos obtener grasas de:

- Aceite de oliva.

- Coco rallado o entero.

- Aguacate.

- Semillas de lino.

- Semillas de sésamo.

- Nueces.

- Almendras.

- Salmón salvaje.

- Carne de pasto.

- Yema de huevo.

Proteínas

Sirven para crear músculo y también para la regulación hormonal. De sobra sabemos que las fuentes de proteínas son:

- Nueces.

- Almendras.

- Salmón salvaje.

- Carne de pasto.

- Clara de huevo.

- Casquería.

- Crustáceos y moluscos.

Hidratos

Estos últimos sólo nos aportan energía, como la grasa también realiza ésta función podemos sobrevivir sin ellos (cetosis) . Entonces no sirven para nada? No. Cuando los hidratos proceden de las fuentes que menciono a continuación también nos aportan vitaminas y minerales. Nuestras fuentes de hidratos deberían ser:

- Verduras crudas.

- Frutas crudas.

- Tubérculos poco feculentos crudos como ajo, cebolla, zanahoria, jengibre y rábanos.

Espero haber dado una versión muy general y básica. 

Saludos y gracias por vuestra atención.