Barritas paleo a base de grillos. Sens Bars.

El mundo de las barritas paleo está en auge. Una barrita paleo es un snack, un postre, es en definitiva comida que puedes llevar en tu mochila. Al ser paleo no quieres que esta barrita contenga cereales, lácteos, ni mucho menos maltodextrina, jarabe de glucosa, estabilizantes o cualquier ingrediente que no te suene a comida.

Así que si quieres una barrita muy muy paleo ésta es sens bars, la tienen en varios sabores y es a base de grillos. 

La gente de sens bars está haciendo un trabajo impresionante y me parece que deberíamos darles una oportunidad. Por ver un poco las alternativas que hay disponibles, la gente de paleobull están usando clara de huevo. El huevo, es una proteína que necesita mucha menos agua que la vaca o el cerdo a la hora de ser producido en una granja. Y lo que aún necesita mucha menos agua, menos incluso que el huevo, son los insectos. Los insectos, son proteína animal que el cuerpo reconoce, de la misma manera que reconoce un huevo o la ternera, pero a la hora de producir esta proteína en granjas se necesita poca agua y poco alimento. Ésto permite un menor impacto medioambiental, lo que repercutiría en un precio más bajo para el consumidor.

En España creo que está prohibido hacer una granja de insectos con el fin de elaborar comida para humanos, pero afortunadamente podemos pedir unas barritas a base de grillos en Inglaterra y los chicos de sens bars nos las enviarán a casa. A mi me enviaron gratis este pack de los 4 sabores valorado en 11.49€ con envío gratuito a Europa. Si compráis las barritas por separado valen 2€/unidad las energéticas y 3€ las de proteína. Van en packs de 12.
Pasemos a analizar los ingredientes de las barritas energéticas y de las barritas de proteínas

• Barrita energética de piña y coco:

Piña (30%), dátiles, anacardos, harina de grillo (Acheta Domestica) 10%, coco (8.5%), psyullium, piel de limón.
El sabor está muy conseguido, realmente saben mucho a piña y coco. Además como veis en los ingredientes son paleo.

• Barrita energética de chocolate negro y naranja:

Dátiles, anacardos, chocolate (16%) a base de cacao y polvo de cacao, harina de grillo (Acheta Domestica) 10%, psyullium, piel de naranja, aceite esencial de naranja. 
Estas barritas eran más dulces porque tenian un fuerte sabor a chocolate

Ahora pasamos a las baritas de proteína, llevan el doble de grillo que las energéticas y además sin dátiles. El problema es que al no llevar dátiles y ser de proteína ya no serian dulces. Entonces los chicos de sens les han tenido que añadir ágave y remolacha. En cierto modo el ágave es azúcar concentrado y aunque se saque de una palmera ya no sería paleo. Una opción paleo sería la miel.

• Barrita de proteína de manteca de cacahuete y canela:

Manteca de cacahuete (34%), harina de grillo (Acheta Domestica) 20%, proteína de cáñamo, manteca de cacao, néctar de agave, remolacha, canela(1%)

• Barrita de proteína de chocolate negro y sésamo:

Sésamo (27%), chocolate(21%) a base de cacao y polvo de cacao, harina de grillo (Acheta Domestica) 20%, proteína de cáñamo, néctar de agave, aceite de sésmo(4%).

Comentar que a mi parecer la barrita de proteína de manteca de cacahuete tiene más azúcares que la de sésamo. Me parece que la barrita de sésamo está muy bien con sus 4.4gr y me parece que se deberían bajar los 7.4 gr de la barrita de proteína de cacahuete. Por comentar algo para los chicos de Sens Bars ojalá vendiesen los grillos en harina o enteros y secados.

Una broma buenísima que puedes gastar a tus familiares y amigos es darles a probar las barritas sens y después decirles que contienen grillos y ver su reacción (puede que te caiga alguna colleja). Simplemente el hecho de no comer insectos es algo cultural. Espero que os haya gustado el post y si tenéis productos paleo interesantes escribidme al mail comerlapaleodieta@gmail.com

Saludos