Presentación del libro como tratar la colitis y el crohn #jornadasDSP

Hola a todos.

Después de haya pasado justo una semana de las magníficas #jornadasDSP y a la espera de que cuelguen el vídeo de la ponencia (No tengo esperanzas) os dejo la transcripción de lo que dije en la presentación de mi libro Cómo tratar la colitis ulcerosa y la enfermedad de Crohn: Las 7 pautas de Jordi Paleo

Así todos aquellos que no pudisteis asistir podeis saber lo que allí comenté.

Transparencia 1: Portada

Hola, muy buenas a todos, soy Jordi Paleo.

¿Un libro con un calabacín? ¿Un tío con un apio? ¿Quién es este nutrifriki?

Voy a hablar de mi libro que trata sobre 2 enfermedades inflamatorias intestinales cónicas y supuestamente incurables, la colitis ulcerosa y la enfermedad de Crohn. Los principales síntomas de ambas enfermedades son sangre en las heces y heces con trozos de comida.

Muchos pacientes, piden consejo nutricional y estarían dispuestos a desayunar apio.

¿Quién de ustedes estaría dispuesto a desayunar apio? .Levantad la mano. Mucho mejor ¿Quién estaría dispuesto a comer apio ahora mismo? 
Entonces empecé a repartir apio lo que causó la risa de los asistentes

Transparencia 2: American college

Si acudimos por ejemplo a la guía de referencia para el tratamiento de la colitis ulcerosa encontramos 300 referencias al tratamiento médico que veremos a continuación.

No hay ninguna referencia a la dieta. Esta es la razón por la cual los médicos suelen decir que la dieta no tiene nada que ver con  enfermedades inflamatorias intestinales como estas.

A mí se me queda esta cara.

Transparencia 3: Tratamiento médico

Tanto los pacientes de colitis ulcerosa como los pacientes de Crohn reciben el siguiente tratamiento médico. Comentar que 7 de cada 10 pacientes sufre una recaída en menos de un año.

Para explicarlo lo he dividido en 4 partes.

Al inicio se le suministran al paciente antiinflamatorios específicamente dirigidos al colon, tanto orales como en enemas. El principio activo es la mesalazina

En la segunda etapa se pautan glucocorticoides orales inespecíficos, esto quiere decir que sirven tanto para esta patología como para otras, por ejemplo la budesonida se utiliza en rinitis alérgica. El uso de corticoides a largo plazo se ha asociado con 3 veces más riesgo de perforación intestinal.

La tercera etapa son medicamentos inmunosupresores, bloquen mecanismos como el tumor necrosis factor, ya que son enfermedades autoinmunes en las que hay un incorrecto funcionamiento del sistema inmune.

De nuevo son inmunosupresores inespecíficos como el humira, o el remicade utilizados también en artritis reumatoide. Muchos son inyectables aunque también hay inmunosupresores orales.

La última etapa del tratamiento médico consiste en extirpar la parte del colon afectada y colocar una bolsa. La coleosteomía o la ileostomía.

Transparencia 4: Dieta sin gluten

El paciente no debería comer estos productos marrones porque sabemos con estudios RCT que el gluten causa problemas gastrointestinales. Más malestar y peores heces.

Según el estudio anibes en media un 14% de las calorías que consumen los españoles viene solo del pan. Quitar el gluten puede suponer quitar apox un 20% de las calorías que se consumían.

Por ello es necesario que el paciente cuente con un dietista nutricionista que le permita seguir las 7 pautas durante suficiente tiempo para así poder observar mejorías clínicas.

Podéis elegir la dieta sin gluten que queráis, yo he elegido la dieta paleolítica. Por ejemplo la foto es una compra ovovegetariana.

Transparencia 5: Almidón resistente

Hay que comer más verdura, la gente solo come lechuga, tomate y pepino, eso créanme es siempre la misma mierda. Más variedad de verduras, más fibra más variedad de microbiota.

El principal combustible de las células del intestino gruesos son ácidos grasos esenciales butyrate, acetate y propinate. Luego os cuento el chiste del acetate.

Para generar esos ácidos grasos se necesita almidón resistente. Las principales fuentes serían el plátano macho verde, la fécula de patata y el arroz frío.

En los pacientes se observa que no utilizan ni transportan correctamente estos ácidos grasos creo porque se necesita de la siguiente pauta.

Transparencia 6: Probioticos

Los probióticos o las bacterias intestinales, la microbiota es la mayor parte de nuestro sistema inmune.

En un intestino con heridas encontramos distintas especias de bacterias, tenemos una disbiosis, un desajuste. Por esta razón es interesante suplementar con las cepas probióticas protectoras. En meta-análisis se ha demostrado beneficios en colitis y no tanto en Crohn posiblemente porque la cantidad de bacterias en el intestino delgado es menor.

En el mercado encontramos gran variedad de probioticos. Creo aún estamos en pañales al respecto.

Hay una famosa marca llamada VSL#3 que demostró beneficios en estudios así que busqué un probiótico con cepas similares aquí teneis el enlace en mi blog, son difíciles de encontrar.

Así que mi recomendación es que se prueben varias marcas de probióticos.

 Aún necesitamos investigar más este tema. Comentar que también afecta a la microbiota el ejercicio físico y el ritmo circadiano entre otros.

Transparencia 7: Defecar en cuclillas

Ni siquiera sabemos cómo cagar. La naturaleza nos ha diseñado para que defequemos en cuclillas. Tenemos un músculo, el puborectal que estrangula el recto. La manera de relajar este músculo es estando en sentadilla profunda.

Se han hecho estudios comparando el váter europeo con el váter turco. Gana el turco, se sentían más vacíos, hacían menos fuerza y duraba menos tiempo.

Con práctica y flexibilidad uno puede llegar a sentarse sobre la taza del váter, es una postura que se ha perdido.

También podemos hacer como el unicornio y ponernos un taburete bajo las piernas. Para aumentar la dificultad podéis hacer el pistol squat.

Transparencia 8: Glutamina

La glutamina es el aminoácido más abundante del cuerpo. Es tan necesario que incluso tenemos nuestra propia fábrica interna de glutamina.

La glutamina se puede encontrar en los alimentos de origen animal ricos en proteínas peeeeeero solo cuando se consumen crudos ya que la glutamina se destruye con el calor.

Aquí hubo controversia ya que Pablo zumaquero discrepó, dijo que la glutamina no se podría destruir. Yo lo he visto escrito en muchos lugares. La glutamina sí que puede sufrir una desamidacion y romperse en grupos amino. Aún no tengo datos suficientes para decir si esto es verdad o mentira y saber exactamente si la perdida es grande o si la glutamina restante se utiliza igual

 A esto lo llamo yo la bofetada evolutiva. Para consumir glutamina se tendrían que comer huevos crudos desnaturalizados mecánicamente, sashimi, carpaccio o boquerones.

La glutamina junto con otros aminoácidos como la leucina son los que dan integridad al intestino. Hacen el intestino más fuerte, menos permeable. ¿Cómo? Induciendo la división celular y la creación de nuevos enterocitos porque el ciclo vital de un enterocito son 5 días.

Una barrera intestinal más fuerte dificulta la entrada de péptidos y macromoléculas que pueden desencadenar en inflamación o en autoinmunidad por un ataque de los linfocitos.

La manera más fácil de conseguir glutamina es suplementarla, es fácil de encontrar.

También se muestra beneficioso suplementar con proteína de suero whey porque es muy rica en aminoácidos.

Transparencia 9: Vitamina D3

Usted está aquí, nuestro planeta tierra gira alrededor de una estrella radiante. El sol es necesario para todo ser vivo vertebrado que viva sobre la superficie terrestre, desde lagartos hasta perros.

Muchos humanos trabajan en oficinas o locales. Aunque vivamos en un lugar soleado el estilo de vida impide exponer nuestra piel desnuda al sol.

Suplementar con D3 se ha demostrado beneficioso en todo el espectro de enfermedades autoinmunes. Al menos suplementar con 5000 UI diarias que sería el equivalente aprox. A 1 hora de sol. Y por supuesto tomar el sol siempre que se pueda. Esto último se me olvidó comentarlo.

Transparencia 10: Ayuno

A ver tú. ¿Cuánto es 8*3? En un día tenemos 8 horas para dormir, 8 horas para trabajar y 8 horas para comer. Empezando a comer a las 14 y terminando a las 22 se hacen comida y cena y estamos ayunando 16 horas. En cambio haciendo 3 comidas al día ayunamos solo 10 horas.

Se han estudiado enfermos de colitis que durante el ramadán mejoraban significativamente sus síntomas. Ante un intestino irritado no tiene mucho sentido hacer 6 comidas pequeñas como indica el manual de diagnóstico y tratamiento clínico.

Durante el ayuno no se puede consumir nada que tenga calorías así que se puede beber agua e infusiones.

Transparencia 11: Resumen

Espero mis 7 pautas sirvan para ayudar a la mejoría clínica del paciente que al fin y al cabo es lo que todos buscamos.

Si desean leer el libro lo tienen gratis en amazon (ahora ya no) o escríbanme por cualquier medio y les envío el pdf totalmente gratis.

Gracias.