Los carbohidratos son aquello que nos da energia para nuestro cuerpo. Los hidratos son convertidos en glucosa a una velocidad que depende del índice glucémico.
El azúcar refinado tiene índice 100 porque inmediatamente es convertido en glucosa y provoca un pico de insulina en nuestro organismo.
En cambio alimentos como cebolla, calabaza, boniato, nabo y verduras tienen un índice glucémico bajo, tardan más tiempo en convertirse en glucosa y la subida de insulina es en forma de oleada.
Lo ideal son subidas lentas de la insulina para evitar problemas de diabetes, hiperglucemia, aumento de la grasa abdominal, síndrome X y desajustes hormonales.
Debemos evitar alimentos que provocan picos de insulina como:
Pan, pasta de trigo, bolleria, harinas refinadas, zumos industriales, cereales.
Aqui teneis los carbohidratos que me he preparado:
* Cebolla.
* Calabaza
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