A quien no le gustan los boquerones en vinagre. Son buenisimos aunque son pequeñitos, imaginaos un boqueron enorme, así es como queda la caballa en vinagre, sabe muy parecido a los boquerones.
Para prepararlo pedir en la pescaderia que os lo hagan en filetes, después lo congelais 48 horas para matar el anisakis. Una vez casi descongelado quitais las espinas grandes y lo vais colocando en el recipiente por capas. Añadimos sal como si nos lo fuesemos a comer, trozo por trozo. Llenamos el recipiente con vinagre y lo dejamos a la nevera unas 6-8 horas, hasta que el pescado se vuelva blanco. Despues escurrimos pero no lo lavamos y añadimos aceite y ajo en laminas.
Ya os enseñaré el resultado final.
Os animais a probarlo?
Saludos
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