sábado, 10 de agosto de 2013

Receta: Paleo mousse de coco

Cuando nos hablan de una receta paleo lo mejor es que no toque el fuego para nada, que sea todo en crudo.

He descubierto que se pueden hacer unas mousse fantásticas con las claras a punto de nieve.
Para poner una clara a punto de nieve hemos de batirla con la batidora a la máxima potencia.

Una vez ya tenemos las claras a punto de nieve añadimos coco rallado, sed generosos.

Ahora en un molinillo molemos: semillas de lino, almendras crudas y canela.

Añadimos la mezcla, las dos yemas y miel para endulzar.

Mezclamos hasta que quede uniforme y ya tenemos una mousse paleo riquisima.

Si se os ocurren más ideas no dudeis en comentarlas y las probaré en proximas entradas.

Saludos

6 comentarios:

  1. Hola !
    gracias por la idea, voy a probarla pero quisiera saber si tienes idea de cantidades, cuantos huevos para cuanto coco ... por la foto pienso que son dos huevos pero no estoy seguro , gracias por tu respuesta.
    Daniel

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  2. Hola , yo de nuevo... quería saber si la Yuca o Mandioca está contemplada dentro de la dieta paleo y se puede consumir ya sea cocida, o en harina hecha del mismo tuberculo. Gracias

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    1. En cuento a los tubérculos hay cierta controversia, algunos los aceptan y otros no. Yo no tomo ningún tubérculo excepto los que se pueden comer crudos(zanahorias, rábanos) Para hornear recomiendo la harina de coco o de plátano. Si vas a usar la de algún cereal que sea la harina de arroz .

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  3. Respecto a las cantidades uso, dos huevos, dos cucharadas soperas de coco rallado, 12 nueces,una cucharada de miel y una cucharadita de café de canela.

    Saludos y si lo pruebas comentame.

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  4. Me gusta tu blog y estoy tomando nota, sin embargo en está entrada me pregunto ¿Y la salmonelosis?
    MUUAAAAAAAAAA

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    1. La salmonela es difcil que aparezca si abres el huevo y lo comes. Los productos del supemercado van bien controlados y conservados. Luego lo guardamos en nevera y minimizamos la posibilidad que aparezca salmonela.
      http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/8155476

      Las contaminaciones por salmonela se suelen dar en buffets mal controlados y salsas preparadas que se consumen días después de su elaboración.

      En este caso se abre el huevo y se come de inmediato así que el riesgo es mínimo.

      Saludos y gracias por leerme.

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